Ciecierzyca pospolita – gatunek rośliny jednorocznej należący do rodziny bobowatych. Pochodzi z zachodniej Azji. Nie rośnie dziko, jest wyłącznie rośliną uprawną. Komercyjnie nazywana często cieciorką.
Składniki:
Kuskus.
Mix sałat.
Ciecierzyca.
Pieczona cukinia.
Feta.
Dymka, lub szczypiorek.
Oliwa.
Ocet jabłkowy.
Sól.
Instrukcje.
Cukinię umyć pokroić w kostkę u podsmażyć na patelni na oliwie - posolić.
Ciecierzycę: namoczyć: 6-8 h, odcedzić i przepłukać, ugotować z odrobiną soli: 60 min. Żeby przyspieszyć proces do moczenia dodać łyżeczkę sody oczyszczonej. Zarówno moczeni jak i gotowanie skróci się o ok. połowę czasu. Trzeba uważać, żeby nie przegotować. Cieciorka powinna być lekko chrupiąca.
Kuskus w miseczce zalać wrzątkiem i posolić. Woda powinna przekrywać kaszkę o ok. 5 mm.
Ser kroimy w kostkę, dymkę siekamy.
Wszystkie składniki układamy na garści miksu sałat, by na koniec skropić całość dresingiem z oliwy, octu i soli.