Awokado, czyli smaczliwka wdzięczna, awokado właściwe – gatunek wiecznie zielonych drzew z rodziny wawrzynowatych. Wykopaliska dowodzą, że awokado było już wykorzystywane 7000 lat p.n.e. Pierwotnie pochodzi z południowego Meksyku.
Składniki:
Puree ziemniaczane.
Rukola.
Awokado.
Ser kozi.
Oliwa.
Ocet balsamiczny.
Sól.
Instrukcje.
Ziemniaki obrać, umyć i ugotować w osolonej wodzie - ok. 20 min.
Ziemniaki odcedzić i ubić na gładkie puree. Można dodać masła, bądź śmietany.
Awokado musi być miękkie o konsystencji gęstego masła. Owoc kroimy wzdłuż dookoła pestki. Wyjmujemy pestkę, która zostanie z jednej połówce i łyżką wydrążamy obie części owocu. Kroimy ma plasterki.
Ser kozi kroimy w cienkie paski.
Z wszystkich składników układamy kompozycję na garści rukoli, by na koniec skropić całość dresingiem z oliwy, octu balsamicznego i soli.