Mąka pszenna TYP 00 – mąka włoska, bardzo drobno mielona, na pył. Mąka ta jest bogata w gluten i pozbawiona otrębów co nadaje jej śnieżnobiały kolor. Dzięki swojej elastyczności nadaje się świetnie na pizzę, ravioli, lekkie włoskie bułki i chleby, foccacię.
Składniki:
mÄ…ka pszenna typ 00 - 3 szklanki (ok. 750 g)
świeże drożdże - 25 g
ciepła woda - 1 szklanka
oliwa z oliwek - 4 łyżki (tbsp)
sól - 1 łyżeczka (tsp)
cukier - 1 łyżeczka (tsp)
mozzarella - 200 g
pomidory z puszki - 400 g
zioła prowansalskie - szczypta
Instrukcje:
Ciasto.
Drożdże rozrobić w szklance ciepłej wody.
Mąkę, sól, cukier, wsypać do miski.
Dodać drożdże i oliwę i wyrobić ciasto.
W razie potrzeby dodać wody, a jak będzie się lepiło dodać mąkę.
Uformować kulę, przykryć i odstawić na 30 min. w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Sos.
Na rozgrzaną oliwę wrzucić czosnek, podsmażyć.
Dodać pomidory, posolić, dodać zioła i odrobinę cukru (sól, cukier nie ujęte w zestawieniu), poddusić.
Zostawić do ostygnięcia.
Pizza.
Wyrośnięte ciasto podzielić na dwie części.
Z jednej uformować, na posypanym mąką blacie, cienki placek.
Posmarować blachę oliwą i położyć uformowane dno pizzy.
Posmarować sosem i położyć resztę składników, ewentualnie posolić.
Pieczemy 7 min./250 stopni C.