Składniki:
Kasza jęczmienna 1/2 torebki.
Pieczona cukinia 1/2 średniej cukinii.
Ser feta - garść.
Orzechy nerkowca - garść.
Koperek.
Kolendra.
Oliwa.
Ocet balsamiczny.
Czosnek 1 ząbek.
Zioła prowansalskie.
Sól.
Instrukcje:
Kaszę gotujemy zgodnie z przepisem (zwykle 15 min. na małym ogniu pod przykryciem).
Cukinię obieramy i kroimy w kostkę. Na rozgrzaną patelnię wlewamy oliwę, następnie posiekany czosnek. Po chwili wrzucamy cukinię, którą solimy i przyprawiamy ziołami. Podsmażamy, dusimy do miękkości.
Na kaszę wykładamy upieczoną cukinię, ser feta pokrojony w kostkę, orzechy, koperek, kolendrę.
Oliwę z octem i solą łączymy, mieszamy i polewamy sałatkę.