Tofu – twarożek sojowy otrzymywany w procesie koagulacji mleka sojowego, według legendy wynaleziony w Chinach w 164 r. p.n.e. przez Liu Ana.
Składniki:
Tofu - 100 g.
Cukinia - 1/4 małej sztuki.
Fasola biała - puszka.
Papryka czerwona - 1/4.
Cebula - 1/2.
Czosnek - ząbek.
Orzeszki ziemne.
Zielona cebulka - dymka.
Papryczka chili - kila plasterków.
Kardamon - szczypta.
Cynamon - szczypta.
Cumin - szczypta.
Kolendra - kilka nasion.
Imbir - szczypta.
Sos sojowy.
Oliwa z oliwek.
Sok z limonki.
Sól.
Instrukcje.
Na rozgrzaną patelnię wlać oliwę i wrzucić cebulę i czosnek.
Dodać przyprawy, a następnie cukinię, paprykę i tofu - posolić i smażyć 5-10 min. do zarumienienia warzyw i tofu.
Wrzucić odcedzoną i przepłukaną fasolę.
Skropić sosem sojowym i sokiem z limonki - dusić ok. 5 min.
Podawać z ryżem, lub kaszą posypane orzeszkami ziemnymi, zielona cebulką i skropione sokiem z limonki.
Zamiast fasoli można użyć soczewicy.